요리와 관련한 인도네시아 단어들(무작위 나열, 추후 정리예정)

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air 물 kuah 국물

gulai : 스프(카레처럼 약간 걸쭉한 소스가 재료를 덮고 있는 음식)
bakar: 구운요리
ayam bakar : 구운 닭
iga bakar : 구운 갈비(뼈에 붙은 살에 양념을 발라 불에 구운 고기)
sate : 꼬치요리
sup : 국
soto/coto : 노란색을 내는 심황(강황)과 여러 채소를 더한 고기국물 요리. 주로 소, 닭 (돼지, 염소도 있음)
sambal : 고추와 마늘, 양파와 기름을 사용한 고추양념
pallubasa : (소)내장탕, 마카사르 전통음식, 소 또는 물소의 내장을 오랜시간 삶아 익으면 얇게 썰어서 국물에 넣어준다. - pallu 는 '요리하다' basa 는 basah/kuah 즉 '젖다/국물' 그래서 국물요리를 말한다. 
jeroan : 내장

sambal plecing : 인도네시아 발리식 삼발(고추양념) : 토마토, 고추, 소금과, 젓갈을 잘게 썰어 잘 섞는다. 일반적으로 물고기, 육고기, 또는 야채와 함께 먹는다. => sate plecing, plecing kangkung... 

sambal matah : 인도네시아 발리 전통 삼발(고추양념) : 모든 재료를 채썰고 섞은 후 코코넛오일을 약간 넣고 소금과 Jeruk Nipis 즙으로 양념한다.  matah 는 '생' 이라는 의미의 'mentah' 를 의미한다. 원래는 sambal bawang 이라고 불렸으나, 발리 이외의 지역에도 유사한 이름을 가진 삼발이 있어서 sambal matah 라는 이름이 붙었다. 주요 재료는 샬롯, 마늘, 고추, 새우젓(Acetes indicus), 소금, serah(?), jeruk lemo 그리고 코코넛오일이다. 이 삼발은 잘개 부수거나 볶지 않는다.

nasi goreng : 인도네시아식 볶음밥
mie goreng : 인도네시아식 볶음면
bubur : 죽
bubur ayam : 닭죽
soto ayam : 닭고기가 들어간 소또(강황이 들어간 국)
tongseng : (뼈에 고기가 붙어있는)갈비를 이용해 만든 스프 =>갈비찜과 비슷한 형태, 주로 염소고기로 만들며, 소나 물소를 이용해서 만들기도 함. 
daging : 고기
daging ayam : 닭고기
daging sapi : 소고기
daging kerbau : 물소고기
daging anjing : 개고기
daging babi : 돼지고기
daging domba : 양고기

tulang : 뼈
kaldu : 고기, 뼈 또는 채소를 삶아 영양소를 우려낸 육수
ikan : 물고기
burung 새
kura-kura : 거북이
buah : 열매, 과일
sayur : 채소, 야채
bakso : 고기 전분과 섞어 만든 동그란 경단
ceker ayam : 닭발요리
nasi : 밥
nasi putih : 흰쌀밥
nasi ketan : 찹쌀밥
nasi kuning : 심황밥(카레의 원료 비슷한 재료 사용해 노란색을 낸 띈 밥)
es campur : 과일화채 - 얼음과 과일, 젤리 등을 넣어 시원하게 먹는 디저트
cireng
batagor
cigor 
bala-bala

oseng-oseng : 기름 없이 볶은 것

tepung : 가루

oles : 바르다

gerus : 분쇄하다
ulek : 빻다
asah : 갈다
iris : 얇게 썬 조각, 채써는 것
rebus : 삶다
bakar : 굽다
goreng : 볶다
gongseng : 기름없이 볶다(커피 등)

 

gula	설탕	garam	소금	lada	후추
minyak	기름	micin	조미료(MSG)	santan	코코넛밀크
cabe	고추	bawang bombai	양파	bawang putih	마늘
timun	오이	tomat	토마토	tahu	두부
tempe	뗌뻬	tulang	뼈	daging	고기
ceker	닭발	ayam	닭	telur	계란
sapi	소	kerbau	물소	kambing	염소
babi	돼지	domba	양	beras	쌀
nasi	밥	sayur	야채	ikan	물고기
air	물	sawi	배추	kecap	케찹
kecap asin	간장	kecap manis	케찹마니스	jeruk nipis	시트러스
pisang	바나나	sumsum	골수	kaldu	육수
udang	새우	udang rebon	젓새우	kerang	조개
kepiting	게	sotong	갑오징어	cumi-cumi	오징어류
gurita	문어류	rumput laut	해초류	gingseng	인삼
singkong	카사바	kangkung	공심채	kentang	감자
ubi	고구마	sagu	사구	barli	보리
terigu	밀가루	tepung gandum	밀가루	ketan	찹쌀
kacang	견과류, 콩	karang merah	팥	sirup	시럽